Das ist das fiese am Hantelsport: Man ist nach dem Training nicht fertig, sondern die Arbeit (Ernährung, Regeneration) fängt sozusagen gerade erst an!
99,9% der User, die sich hier anmelden und meinen, sie würden "sooooo viel essen und trotzdem nicht zunehmen" haben einfach eine verzehrte Wahrnehmung. Natürlich gibt es unterschiedliche Stoffwechseltypen, aber im Endeffekt gilt einfache Mathematik: Wenn du mehr isst, als du verbrauchst, nimmst du zu. Nimmst du weniger Energie (kcal) zu dir, als du verbrauchst, nimmst du ab.
Lies dich im Forum ein, d. h. die mit "Wichtig:" markierten Threads im Anfängerbereich, im Bereich "Klassisches Training" und im Ernährungsbereich. Es schadet auch nicht, ein wenig in aktuelle Diskussionen/Threads reinzuschauen.

Außerdem kannst du ja wirklich mal aufschreiben, was du bspw. gestern so gegessen hast.
Kleiner Ratschlag am Rande: Wenn du Probleme hast, mit umgestellter Ernährung auf deine kcal zu kommen, dann trink Milch! Einfach 1 bis 2 Liter Milch am Tag zusätzlich und wenn du dann nicht zulegst, weiß ich auch nicht ("GOMAD" ist ein häufiger Ratschlag in Ami-Foren und bedeutet 'Gallon of milk a day', also eine Gallone, was ca. 3,8 l entspricht, täglich).
Auch wenn man es eigentlich nicht benötigt, falls du das Geld hast und es dich eventuell sogar motiviert, würde ein Whey Protein (v.a.) für die Postworkoutnutrition sicher nicht schaden.