Das mit dem definierter aussehen kenne. Das Muskelaufbauen und gleichzeitig definieren aber nicht möglich ist bzw. hochgradigst kompliziert ist und das ganze auch nur sehr eingeschränkt zu Beginn möglich ist, habe ich dann nach einiger Zeit an mir selber erfahren. Lass das mal mit dem Joggen am Besten (je nach dem was dir jetzt wichtiger ist) und probier einfach langsam aufzubauen, du wirst deine jetztige definition so schnell nicht verlieren, vorallem wenn du eh schwer zunimmst. Wenn du dann dein Wunsch gewicht hast, kannst du immer noch ein wenig mehr laufen gehen und/oder die Kalorien runterschrauben.
Geh wenn du garnicht verzichten willst einfach 1-2 mal die Woche 30 minuten laufen und konzentrier dich da mehr auf deine Muskelregeneration. 5km in 20 Minuten ist zu schnell... bin ich ne Zeit auch gelaufen (18:30 auf 5km) aber das ist beim zunehmen sooo extrem kontraproduktiv. Du verbrennst da gut und gerne deine 400-500 kcal, zumal du nen guten Stoffwechsel hast (wie du sagst).
Viel Glück weiterhin.