L-Glutamin gibt es in 500g und 1000g Dosen oder am billigsten in Quark. Essen kannst du soviel du willst. Notwendig ist es aber nicht, da der Köper es selber herstellen kann.

Wenn du also so große Bedenken hast, dann lass es eben sein #popcorn

Das was du als Glutaminsäure bezeichnest ist eine ganze Menge verschiedener Stoffe mit einer E-Nummer und wird als Zusatzstoff verwendet. Steht dann auf der Packung (E 620, E 624, etc)