einfach mal logisch überlegen:
du gehst jetzt auf 2000kcal runter - verlierst schnell viel gewicht.
dann gehst du auf 2500kcal hoch (=moderates defizit?) - warum sollte der körper dann noch weiter abnehmen?schließlich hat er vorher ja nur 2000kcal bekommen. er wird sich dann auf die 2000kcal einstellen und seinen verbrauch runterregeln.

ist mir schon klar dass man am liebsten gestern 5kg weniger wiegen würde, aber siehs doch mal so: du bist auch nicht über nacht fett geworden