Du kannst dir auch Leinsamen von 10 verschiedenen Herstellern kaufen und wirst 5 verschiedene Werte bekommen
Bei Naturprodukten hängt die Kalorientahl stark davon ab wo das Zeug herkommt und wann es geerntet wurde.

Was ich mir bei deinem Problem gut vorstellen kann ist, dass die Ballaststoffe mitgerechnet wurden.
BST sind zwar für den menschlichen Organismus an sich nicht spaltbar, da ihm Enzyme dafür fehlen, für die Bakterien im Dickdarm (Darmflora) sind sie aber sehr wohl spaltbar. Das ist auch der Grund, warum man von zu vielen BST Blähungen bekommt.
Die Bakterien spalten die BST in kurzkettige Fettsäuren (Buttersäure, Essigsäure, usw.) die dann auch mit zum unangenehmen Geruch der Gase führen können.
Die Kalorienausbeute ist abhängig von der Art der BST und der Konstitution der Darmflora.
In der Regel wird ein Wert von 1,7kcal/g angenommen, WENN die BST mit eingerechnet werden