dann stimmt da irgendwas nicht.

mögliche ursachen, die mir spontan einfallen, ohne dir dabei irgendwas unterstellen zu wollen:
- wirklich korrekter wkm-plan?
- ernährung, auch abgesehen von den haferflocken und dem quark gut?
- irgendwelche anderen einflüsse, die das training und somit auch die kraftsteigerung und das muskelwachstum erschweren?