Ist problemlos machbar.
Rind ist in meinen augen kalt extrem lecker. Ich esse auch oft kaltes suppenfleisch/tafelspitz.
Den reis kann man auch als ne art salat mit etwas gemüse , olivenöl, essig/zitronensaft machen.
Dann ists nicht so monoton.
Normal ist sowas 2-3 tage im kühlschrank haltbar.