Ich würde an deiner Stelle auch nicht gleich einen Sprung von 500 kcal machen sondern, wenn du schon die Kalorien drosselst, kleinere Schritte machen und schauen wie du dich entwickelst.

Was ich komisch finde ist dass du sagst, dass deine Muskeln schwinden aber du das Gewicht steigerst.
Wie viele Wiederholungen machst du denn pro Satz?
Und poste mal wie Mike schon sagte deinen genauen Trainingsplan und wenn du hast deinen Ernährungsplan.
Wäre mal sehr interessant zu sehen.