In deinem Trainingsstadium könnte es durchaus möglich sein Fett abzubauen und gleichzeitig etwas Muskeln aufzubauen. An deiner Stelle würde ich erstmal ne leichte Diät fahren, bis der Speckgürtel geschrumpft ist(viel musst dafür nicht abnehmen) und dann moderat zunehmen. Und mach dir keine Sorgen, um deine Arme oder Hals. Wenn du hart trainierst, wird sich dein Körper schnell zum Positiven entwickeln.
Das einzige was mir auffällt, ist dass du geschrieben hast den WKM Plan zum "Muskeln straffen" zu benutzen. Das klingt für mich eher nach Fitness. Ein hartes, zyklisches, progressives, konzentriertes Training ist Voraussetzung für den Muskelaufbau