Naja, hört sich nach der typischen Will-Masse-aber-nehme-nicht-zu-Ernährung an. Da fehlt es an Planung und an Genauigkeit.
Zum Beispiel:

und abends kurz vor dem schlafen gehen abendbrot, nutella oder sonstiges süßes zeug.
Ohje ohje...
Erstens ist das scheinbar bei dir die Mahlzeit nach dem Training. Und da haust du dir gelinde gesagt nur Schrott rein.
Zwotens der denkbar ungünstige Zeitpunkt für Süsses -> kurze Kohlenhydrate -> Insulinanstieg -> Verminderung der Ausschüttung von Wachstumshormonen.

Entweder du nimmst zu, dann scheint die Ernährung zu reichen oder eben nicht, dann solltest du mehr essen. Creatin wird bei schlechter Ernährung aber auch nix bringen.