Zitat Zitat von dussel
... Auf hochglykämische KH sollte man verzichtet und den Fettanteil auf ein gesundes Maß reduzieren.
... deswegen fallen mir aber noch nicht die Kartoffeln aus dem Gesicht
sondern bleibe noch bei der James Kenney - Argumentation sowie dem Eingangsartikel.

Meine Frage nach einer theoretischen Erläuterung zu "...dennoch führt nicht die geringglykämische Ernährung eher zum Diabetes, sondern die hochglykämische." war übrigens ernst gemeint, nicht etwa provokativ. Da sich die Studien hier gegenseitig negieren, würde ich mich freuen, wenn ihr auf dieselben verzichten könntet. Die Erläuterung darf gerne auch spekulativen Charakter haben (da bin ich ja wegen des kontroversen Themas nicht so...). I am all ears.

@DSG: Ich arbeite in einer bekannten US-Firma für die Sparte Digitaldruck, bin da so eine Art technische Schnittstelle zwischen Entwicklung und Service (Dokumentation).