Zitat Zitat von nenene44

100 = vollständige Aufnahme möglich
Das ist Blödsinn. 100 ist NUR die Referenz, hat mit 100%iger Aufnahme nichts zu tun. Wenn ein Protein dann z.B. die Wertigkeit 120 hat, dann heisst das, das 20% weniger nötig sind, um ein Stickstoffgleichgewicht zu erzielen. Wobei das auch wieder nur bei vorgängig Stickstoff-freier Ernährung ermittelt wurde. Zudem nimmt die Bedeutung der BW ab, je mehr Protein (-konzentrat) man konsumiert, da eh massiv mehr eingenommen wird, als dass für ein Stickstoffgleichgewicht notwendig wäre. Heisst nicht, dass die BW nicht von Bedeutung ist, aber ob ein Protein nun BW 120 oder 110 hat ist nicht entscheidend.

Gruss