1) 6/1 ist denke ich Ok - ob du es jetzt schon machst oder in der 2. Woche würde ich nach Gefühl machen - Tendenz eher zur 2.
2)Was ich vermisse ist kharmes Gemüse, kannsz du zb gegen den Quark tauschen (Brokkoli,Spinat,Grünkohl,Tomaten usw)