schaut mal hier nach:

http://29703.forum.onetwomax.de/topic=100878203707



Zitiere:

Maltodextrin ist maximal aufgespalten und muss nicht mehr weiter zersetzt werden, genauso wie bei Glucose. Das heißt beide, Maltodextrin und auch Glucose, gehen gleich schnell ins Blut und erhöhen den Insulinspiegel sehr schnell. Der Unterschied ist jedoch, daß Maltodextrin den Insulinspiegel nach der Erhöhung nicht gleich wieder auf null senkt und somit konstant Energie zur Verfügung stellt.