Zitat Zitat von Pottproll
Den Makronährstoffen wird nix passieren, der Energiegehalt bleibt, Wertigkeit ebenso.
Verluste gibt es aber zb bei Vitaminen usw, welche beim Einfrieren teilweise "verloren" gehen.
Das aber auch nur wenn wir vom hausüblichen Einfrieren sprechen.
Beim Schockfrieren bleibt soweit ich weiss alles wie es ist.