Versuche es mal mit Haferflockenwaffeln - schmecken total lecker und sind einfach in der Zubereitung:

80 g Haferflocken
2 Eigelb
5 Eiweiß
30 g Sonnenblumenkerne
30 g Mandeln (geraspelt)
30 g Rosinen/ Weinbeeren

Nährwerte: 52 g Eiweiß, 50 g Fett, 77 g Kohlenhydrate

Alles zusammenmatschen und Teig portionsweise auf ein Waffeleisen oder in eine beschichtete Pfanne geben (oder in den Backofen mit Backpapier).

Da sind Deiner Phantasie keine Grenzen gesetzt - kannst Du auch mit anderen Nußsorten kombinieren oder/und mit Apfelstückchen usw.

Sollte Dir der Fettanteil zu hoch sein, obwohl es ja hochwertiges Fett ist, so kannst Du ja dementsprechend weniger Nüsse oder Sonnenblumenkerne nehmen.

Diese Waffeln sind gut mitzunehmen, halten lange vor und sind echt köstlich