Die Pfanne wird nicht giftig, aber der Kunststoff kann sich zersetzen, bzw. es werden Gase freigesetzt die giftig sein können.
Das dürfte man aber eigentlich riechen wenn es soweit ist.
Auf der Arbeit jedenfalls rieche ich es wenn unser PTFE verbrennt!

Ob ein Herd nun über die Grenze der Dauerwärmebeständigkeit hinaus geht kann ich dir absolut nicht sagen.