Von Protein kann ja auch ein Insulinausstoss verursacht werden.
Bei dir würde das in einem Überzucker enden...
Kontrollier einfach wie sich dein Blutzucker verändert und pass deine Insulingabe als Korrektur an den Wert an.

Du solltest auch auf die "Diabetiker-Nachtmahlzeit" in Form von Magerquark verzichten, weil das den Zucker über die Nacht in die Höhe treibt!

Hast du schon eine Diabetiker-Schulung mitgemacht?
Falls nicht, würde ich dir das empfehlen. Ich als nicht Betroffener habe eine in meinem Praktikum mitgemacht und fand es sehr lehrreich!