Hab zwar keine Ahnung wie es mit Nährstoffbilanz aussieht aber versuch doch mal Ahoi Brause unterzumischen. Habs zwar noch nie gemacht aber wenn mir der Quark nich so gut schmecken würde (Pur) hätt ichs bestimmt schon mal versucht. Villeicht bekommt dir ja Kerniger Frischkäse besser?