Kauf Dir zuerst einmal eine Kalorientabelle - gibt´s für ein paar Euro im Buchhandel. Da Dein Essen sich meistens wiederholt, kennst Du nach ein paar Tagen die meisten Sachen schon auswendig. Abends wird überschlagen, wieviel
Kalorien, Eiweiß, Kohlenhydrate und Fett Du zu Dir genommen hast.
Sofern Du weder zu- noch abnimmst, hast Du Deinen Grundumsatz. Für den Fettabbau must Du allerdings immer etwas darunter bleiben (bei konstant hoher Eiweißzufuhr).