mehrfach ungesättigte Fette wie Leinöl sollte man nicht zum braten nehmen, da diese nicht stabil sind.
Man kann einfach ungesättigte wie olivenöl nehmen bzw gleich gesättigte wie Palmfett, kokosnussöl, butter oder schweineschmalz.
wobei man bei kokosnussfett darauf achten sollte keine gehärteten fette zu nehmen.