Das mit dem Brot kann ich dir auch nicht erklären. Ich weiß nur, dass Reis viel langsamer vom Körper verarbeitet wird als beispielsweise Nudeln oder Kartoffeln. Bei Reis ist das der Große Vorteil, da der Körper es über einen längeren Zeitraum verarbeiten kann. Somit entsteht kaum Kohlenhydratüberschuß der als Fett eingelagert wird. Es sei denn du isst ihm mehrmals täglich in rauen Mengen.

Grundsätzlich in der Diät: bis Mittags max. 180 gr. KH, dann möglichst keine mehr. Hartes Training und danach Cardio. Das wirkt.