Ich bin bei weitem selber noch kein Profi, aber hier meine Ratschläge:

Also, als Anfänger ein GK Plan => Ist vollstens ok, zwar meinen einige man könne direkt mit Splits beginnen, aber ich habe auch mit einem GK Plan angefangen den ich teilweise noch ausführe (warum teilweise bedarf längerer Ausführung) und bin vollstens zufrieden mit dem Ergebnis.

Danach ist es so eine Sache Volumen <-> Kraft , Volumen sind meines Wissens nach 7 - 12 Wdh. circa, Kraft wiederum 3-5 ich denke mal aber, dass du eher Masse möchtest, die Kraft kommt glaub ich auch ganz von alleine zwar nicht wie bei einem Bauarbeiter aber merklichen Anstieg.

Zum Kaloriendeffizit: Musste nen Profi fragen, ich weiß nicht in welchem Rahmen man sich bei dem Gewicht bei der kalorienbilanz bewegt.

und nochn tip von mir:
Versuche immer soviel du kannst über deinen Körper in Erfahrung zu bringen und schaue dann, was du daraus machen kannst Vor/-Nachteile