fehlen elementare übungen wie kreuzheben, lh-rudern und kniebeugen
ansonsten würde ich am schultern tag wenige rauf den vorderen delta eingehen, welcher ohnehin schon oft mittrainiert wird, sondern vielmehr den seitlichen und hinteren kopf trainieren. also z.b. so:

kh-drücken
seitheben kh
aufrechtes rudern
seitheben vorgebeugt

weiß jetzt nicht, an welchen tag du deinen nacken rannehmen möchtest, würde sich bei rücken/schultern jedoch sehr anbieten.

zu den anderen fragen:
volumen finde ich nicht zu hoch; beine ganz klar vor bizeps! das bizeps-programm würde ich im übrigen nochmal in sachen übungsauswahl überdenken, missfällt mir irgendwie noch ein wenig
der rest ist in ordnung, intensitätstechniken brauchst nach einem jahr wahrscheinlich noch nicht zwingend..