Hm, dass die Proteinquelle egal sein soll, finde ich eher unsinnig. Die Studie würde ich gerne mal lesen?
Eigentlich ist es so, dass Proteine generell eine unterschiedliche Wertigkeit besitzen. D.h. der menschliche Organismus verwertet einige Eiweiße wesentlich besser als andere. Tierisches Eiweiß ist z. B. viel wertvoller als Pflanzeneiweiß!
Natürlich könntest du pro Tag auch dreimal mehr pflanliches Eiweiß als tierisches essen, dann würdest du effektiv vielleicht dieselbe Menge Eiweiß zu dir nehmen.

Außerdem enthält rotes Fleisch, insbesondere Lamm, Rind etc. auch Creatin. Zwar nicht soviel, aber wenn du richtig viel Fleisch ist, könnte das unter Umständen auch Wirkung gezeigt haben.

Also kurz gesagt Fleisch ist gut zum Muskelaufbau, genau wie Milch, Eier etc.