hm tja, das ist so eine sache. "man sagt", dass hydrolisiertes kollagen eine biologische wertigkeit von 0 hat. die hersteller hingegen versichern, dass das in kombination mit anderen proteinzutaten gar nicht so schlecht sei. ich persönlich denke, dass es auf die einzelfälle ankommt. einen riegel, wo kollagenes hydrolisat ganz vorne in der zutatenliste steht, würde ich nicht anfassen. da dann eben hauptsächlich sehr minderwertiges protein drin ist. aber die gelatine wird teilweise auch benutzt um dem riegel eine bessere konsistenz zu geben und etwas schmackhafter zu machen. ich persönlich halte überhaupt nichts von riegeln mit kollagenem hydrolisat, mich widert es an, schlachtabfälle zu essen. ich habe etwa 1 jahr lang nach guten riegeln ohne kollagenes hydrolisat gesucht. der einzig gute riegel, den ich gefunden habe, der so etwas nicht enthält (neben dem bms riegel, den hab ich noch nicht probiert), ist der hier: http://www.vitaminexpress.net/4DLink...15388#67115388
der hat immerhin 42g und die bestehen nur aus milch und molkenprotein.
ich hoffe, ich habe dir etwas weiterhelfen können, auch wenn ich nicht wirklich weiss, ob die gelatine schädlich ist und wie wertvoll das protein davon wirklich ist(denke aber eher, dass dein bekannter recht hat )