Es kommt ganz darauf an, ob Dein Supermarkt eine gute Metzgertheke hat. Je nach Filiale (es gibt da ja "Klassenunterschiede"), kann das Angebot recht gut oder eben sehr schlecht sein.
Grundsätzlich achten kleine Metzgerläden mehr auf Qualität, denn hier fühlt sich der Besitzer mehr verpflichtet (Existenz). Das Fleisch sollte eine glänzende Oberfläche haben und nicht matt erscheinen. Dann ist es frisch. Kaufe es in großen Portionen und friere es portionsweise ein. Dann kannst Du mit einem EInkauf pro Woche locker auskommen. Da lohnt sich der Fahrtweg in weiter weg gelegene Geschäfte (mit guter Qualität).
Hühnchen hat etwas mehr Aroma als Pute. Aber so großartig ist der Unterschied nicht, wenn man weiß wie man es zu bereitet.

Gruß