Was macht die Pizza ungesund?

[eichi]

hehe, dieselbe frage habe ich mir letztens auch gestellt.
als ich mir ne pizza bestellt habe und diese vor fett getrieft hat, habe ich mir meinen teil schon gedacht. ansonsten gehört pizza einfach zu den lebensmitteln, wo der hohe kaloriengehalt echt in kauf genommen werden kann.

das würde ich ja schon einmal ein wenig konkretisiert wissen

[VVVVV]

Unterscheidet einmal selbstgemachte Pizzen, Restaurantpizzen und Fertigprodukte:

Bei ersteren weiß man, was drinnen ist. Fett, KH und Protein können kontrolliert werden. Der Witz ist eigentlich "nur", einen guten Teig hinzubekommen. Diesen erst einmal ohne Belag backen. Dann mit beliebigen Belag versehen und noch einmal mit hoher Hitze KURZ backen. EIgentlich ein belegtes Brötchen. Nichts weiter.

Die zweite Variante ist meist dazu gemacht, um den Kunden durch Geschmack bei der Stange zu halten. Gesundheit ist und Kalorienzahl sind hier egal. Fett ist geschmackstragend. Allerdings kann bei guten Restaurants auch mit frischen Zutaten gerechnet werden. Je preiswerter, dest minderwertiger die Produkte.

Letztere Variante benötigt Haltbarkeitsmittel, ist oft mit Geschmacksverstärkern versetzt (Kühlen setzt Geschmack herab, daher auch sehr hoher Salzgehalt) und ist ansonsten wie eine Restaurantpizza zu betrachten (Ziel ist nicht Sättigung, sondern der Verkauf von möglichst vielen Produkten).

Bestimmte für Pizzen verwendete Produkte sind nicht günstig für die Gesundheit: Schmelzkäse z.B. enthält viele Phosphate (nicht gut für Kalzium und Magnesium), billige Schinken und Wurst-Produkte im Belag. Auch der Teig ist bei vielen Pizzen sehr gehaltvoll gestaltet (Fett).

Rein Kalorienmäßig ist die Pizza ein "Konzentrat." Also einfach mal auf die Menge schauen.

Tipp für die "schnelle" Pizza:
Fladenbrot (möglichst ohne Sesam oder anderen Zusatz) halbieren. Im Ofen anbacken. Dann mit Dosentomaten, Thunfisch, Quark, Käse, Eiern, vergegartem Fleisch, Gemüse, etc. (was Euch gefällt) belegen und noch einmal in den Ofen. Ist zwar etwas weich. Aber als Einstieg gar nicht so schlecht. Wenn ihr den Trick mit dem Pizzateig heraus habt, wird auch bald die echte Pizza nicht weit sein.
Würzen: Rosmarin, Oregano, Basilikum, etc.

Gruß