Hi !

GI ist zwar ein ganz netter Wert macht aber die Sachen nicht unbedingt vergleichbar.
Ausserdem ändert sich der GI bei wechselnden Reifegraden, Kochzeiten etc.

Lies Dich mal ins Thema glykämische Ladung (GL) bzw. glykämische Last wird auch gebraucht, ein. Der Wert ist meiner Meinung nach eher zu gebrauchen.

Grüße
Headmaster