casseinarten

[chris1308]

Danke

kann mir noch einer sagen welches casseinat am hochwertigsten ist

[zyko]

Das Protein selbst müsste bei beiden Kaseinarten identisch sein. Der Unterschied liegt nur im Calcium- bzw. Natriumanteil. Je nach verwendeter Lauge ändern sich aber andere Parameter, z.B. die Löslichkeit. Ich glaube nicht, dass man eine Variante klar als besser bezeichnen kann, aber Calciumkaseinat hat sich praktisch als brauchbar für Proteinsupplements erwiesen. Natriumkaseinat habe ich noch nirgendwo gesehen.