wieviel eiweiß wird zerstört ?

[arena]

ok - ich dachte er wolte sagen das es "wertlos" wird

[Highway Star]

Ich denke mal, was du bei Fieber meinst, ist die Eiweißgerinnung im blut. Aber wenn das erstmal so weit ist, brauchst du dir über bb keine gedanken mehr zu machen

(die eiweißgerinnung im blut bei einer körpertemperatur von 42°C ist die Todesuhrsache bei Fieber)

[grizabella]

zB brate ich 500 gr hähnchenfleich an danach bleiben so 330 gr über (lidl frischfleich)

Das liegt wahrscheinlich eher daran, dass speziell beim Geflügelfleisch in erheblichem Umfang WASSER zugesetzt wird, das verdampft dann beim zubereiten.

Guckst Du http://www.sueddeutsche.de/,tt3m3/pa...kel/527/47480/

[Georgy]

eine Frage dazu: Wenn ich auf nudelpackungen guckte steht da immer z.B Roh 7.2g Ew und gekocht 4.2g oder so...wie ist das zu deuten??

Hab ich auch noch auf keinen anderen lebensmitteln gefunden...Wenn ich z.B Eier koche haben sie doch den gleichen ew-gehalz wie zuvor oder nicht?

[Govinda86]

nudeln ziehen beim kochen wasser, d.h. sie werden schwerer.

bei 100g gekochten nudeln ist also auch ne menge an wasser dabei, weswegen 100g gekochte nudeln logischerweise weniger ew/kh/fett haben als ungekochte.

[salvadore]

hmmm, haltet mich nicht für blöd, aber wo sind denn welche aminos drinnen?

[campi88]

blöd ist die frage nicht.

kann dir wahrscheinlich nur ein guter chemiker beantworten, aber dann ist dir trotzdem nicht geholfen.

es gibt so eine aminosäuresonne da kann man ablesen aus welchen basen sich welche aminosäure zusammensetzt.

aber da ein protein aus aus vielen aminosäuren besteht sind in jedem protein ziemliche viele der nur 23 aminosäuren enthalten.

die essentiellen aminosäuren sind aber wahrscheinlich in allen nahrungsmitteln drin.

[Georgy]

wow da hat aber einer in bio aufgepasst und meint es nun anwenden zu können...leider an dieser stelle totalerschwachsinn Mit der codesonne kannst du kein nahrungsmittel auf seine Aminos zuürckverfolgen Man kann das aber ganz leicht googeln...es gibt wichtige ( essentielle ) aminios die z.B vor allem in tierischen eiweiß vorhanden sind. Milchprodukte enthalten sehr viele wichtige aminos! Futter schön viel quark, ernähr dich ausgewogen und abwechslungsreich und mach dir keine gedanken dazu ....

[campi88]

mensch lies doch mal bitte.

bevor du deinen text schreibst.

das mit der codesonne war nur zur info das man sieht welche es ÜBERHAUPT gibt und wie die sich zusammen setzen.

die essentiellen aminos kann man bei wikipedia nachschauen. hab ich aber schon geschrieben.

und das in fast allen nahrungsmitteln die essentiellen drin sind hab ich auch geschrieben. das weiss ich zwar nicht ganz genau. aber muss so sein, denn man kann zb auch relativ gut nur von brot und gemüse leben.

und nur selten fleisch und milchprodukte essen.

hättest du den text ordentlich gelesen hättest du dir die 2 min schreiben sparen können.

denn nichts von dem was du mir "vorwirfst" habe ich auch nur im ansatz geschrieben.

[Georgy]

keine sorge es waren keine 2 minuten...und nur ma so wen interessiert es im bezug auf die vorher gestellte frage wie man aus den basen die aminosäuren zusammen setzten kann?? Sinnvoll wäre wenn dann ja gewesen welche Proteine welche aminos enthalten ist mir auch egal..man sieht einfach dass du dein wissen irgendwie hier preisgeben wolltest..musst du dich nicht für rechtfertigen ist auch nicht schlimm...ich fands nur lustig..^^ und bitte reagier jetzt nicht schnippisch est ist so fertig aus