gute Kohlehydrate??

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...komische Logik.
Das ist ungefähr so als würde man behaupten, ein Alkoholiker, der eine Flasche Bier weniger am Tag trinkt, ist kein Alkoholiker mehr.

Es ist doch so, dass der GI eines Lebensmittels mit zunehmender Fett- und Proteinbeifügung sinkt. Daran ist nichts verkehrt. Natürlich muss man eben darauf achten, dass man damit zugleich mehr Kalorien in sich hineinschaufelt (z.B. Eine gewisse Menge Reis. Nimmt man davon zusammen mit ballaststoffreichen Gemüse, Huhn und meinetwegen etwas Öl eine kleinere Portion, so dass man insgesamt auf die gleiche Kalorienzahl kommt, hat sich kalorienmäßig nichts getan. Also kein Problem für den "Ranzen" . Die Zugaben sorgen aber dafür, dass die KHs nun einmal langsamer aufgenommen werden. Der GI ist gesunken. Darum geht es den Leuten hier wohl doch.)

Und ein Alkoholiker ist nun wirklich kein Vergleich. Oder meinst Du die "glykämische Last"? Wenn es einem darum geht, sollte man halt eher auf die Gesamtmenge der KHs achten.


Gruß

[rantanplan]

Es ist doch so, dass der GI eines Lebensmittels mit zunehmender Fett- und Proteinbeifügung sinkt.

Natürlich tut er das - aber weniger als manchmal suggeriert wird (vorausgesetzt, der Reis schwimmt nicht bis zum Anschlag im Fett).
Zum anderen bleiben die Relationen weitgehend erhalten. Mit anderen Worten: Reis mit Huhn und Gemüse hat noch immer einen deutlich höheren GI als Nudeln mit Huhn und Gemüse.

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Natürlich tut er das - aber weniger als manchmal suggeriert wird (vorausgesetzt, der Reis schwimmt nicht bis zum Anschlag im Fett).
Zum anderen bleiben die Relationen weitgehend erhalten. Mit anderen Worten: Reis mit Huhn und Gemüse hat noch immer einen deutlich höheren GI als Nudeln mit Huhn und Gemüse.

Gut gemischt sollte es schon sein, das ist ja klar.
Dass der GI von Lebensmittel mit niedrigem GI mit den obigen zusätzlich noch niedriger wird, ist ja auch klar.

In diesem Sinne: Guten Appetit mit dem GI Deiner Wahl.