Zitat Zitat von Frank9
Nimm einfach ein pflanzliches Öl, es gibt nicht nur kaltgepresstes Olivenöl, es gibt auch raffiniertes. Ich nehm oft Olivenöl zum Braten, da brennt nichts an. Butter brennt viel schneller an !

Frank
Es geht darum dass bei hoher Temperatur (frittieren) das Öl zu ungesunden Fettsäuren zerfällt