fett find ich in ordnung. könntest vielleicht noch den gouda durch fettärmeren ersetzen und dafür noch fischöl einbauen oder die das fleisch durch fetten fisch ersetzen (3-4x pro woche).
3 bananen am tag würde mir auch bald zum hals raushängen. würde die um 20uhr rausnehmen, wenn du merkst, du wirst zu schnell "mopsig"
würde die kcal generell über die kh steuern. aber wie gesagt, bei 180cm und 70kg sind kh wohl kein problem für dich