...überschüssige Glucose kann ja auch noch als Glykogen gespeichert werden, falls die Speicher nicht schon voll sind (wovon ich morgens nicht unbedingt ausgehe). Es muss also nicht sein, dass bei Zuckerkonsum alles gleich zu Fett umgewandelt wird.

noch eine Grafik zum GI. An der y-Achse müsste es übrigens delta mg/dl heißen