Die Kohlenhydrate in Vollkorn-Produkten sind nicht "lankettiger" als in Nichtvollkorn-Produkten.
Allerdings sind zusätzlich mehr Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung verlangsamen.

Da du die Flocken aber sicher nicht alleine isst, sondern hoffentlich zusammen mit einer Proteinquelle ist das ganze auch eher zweitrangig, denn das Protein verlangsamt ebenfalls die Verdauung.
Außerdem willst du als Sportler zu gewissen Zeitpunkten eine schnellere Verdauung.

Die wenigsten werden hier hauptsächlich Vollkorn-Produkte essen