Ich verstehe dich nicht ganz - wieso sollte man bei
Hat man in dieser Woche weder abgenommen, noch zugenommen kennt man seine Kalorienbilanz - davon zieht man 300-500 kcal pro Tag ab um abzunehmen.

Hat man in dieser Woche zugenommen, muss man mehr Kalorien pro Tag streichen.

Hat man abgenommen ist alles prima.
seinen Körper kennen müssen? Einfach tun.

Und zu der anderen Sache - da versteh ich dich auch nicht. Du schreibst:
Mag ja sein, aber im großen Ganzen dienen sie doch zur Übersicht. Sonst hätte man ja wohl gar keinen Anhaltspunkt.
Du hast durch deine Formeln den Anhaltspunkt 3000-4500 kcal - das ist nicht sehr genau - und gerade das bemängelst du ja in deinem Eingangspost.