also quark, reis (vorzugsweise natürlich naturreis) und gemüse sind natürlich hochwertige vegetarische lebensmittel. falls du fisch isst sollte der auch auf deinem speiseplan stehen, ist nämlich auch ne menge protein drin. ansonsten eben quark, hüttenkäse oder harzer, je nach geschmack. versuch einfach ein bißchen mit gesunden kohlenhydraten, sowie gemüse und milchprodukten zu variieren.
ich bin schn seit fast 8 jahren vegetarierin und lasse auch mindestens 1 mal im jahr mein blut untersuchen ob ich auch mit allem versorgt bin.