Fett abbauen und gleichzeitig Muskelmasse aufbauen ist schwirig. Da du einen leichten Kalorienüberschuss brauchst um wirklich Muskelmasse aufzubauen.

Du könnest einfach an Trainingstagen normal essen (also genügen Proteine und wertvolle Kohlenhydrate) und an trainingsfreien Tagen dafür die Kohlenhydrate reduzieren und daher dann Fett verbrennen (evtl. etwas Ausdauertraining).
Wichtig ist, dass du genügend Proteine zu dir nimmst, egal ob du trainiert hast oder nicht. Ausserdem solltest du mehrere kleine Mahlzeiten zu dir nehmen statt wenige grosse. Du solltest auch wissen, dass Muskelmasse hilft Fett zu verbrennen, da dein "Grundkalorienbedarf" so höher ist. Um abzunehmen empfiehlt es sich die Beine zu trainieren, da dies sehr grosse Muskeln sind.

Verzichte am besten auf Süssgetränke, Weissbrot, Kartoffeln usw. denn diese Lebensmittel erhöhen den Insulienspiegel und verhindern den Fettabbau.
Direkt nach dem training ist ein hoher Insulinspiegel allerdings von Vorteil, denn dann hilft es Muskeln aufzubauen. Ansosten viel Wasser, Vollkorn, Gemüse&Früchte und natürlich reichlich Protein.

Somit wäre es also schon möglich neben dem Muskelaufbau auch Fett abzubauen, allerdings wird dadurch der Muskelaufbau etwas verlangsamt.
Doch durch die reduktion des Körperfetts sieht man die Muskeln dann sowieso besser