rohe eier haben salmonellen?

[doc_pepper]

Wenn sie hart gekocht sind kannst du sie problemlos essen.

Das einzige worauf man achten sollte ist halt die Eierschale dann noch, wie vorher schon erwähnt. Wenn man rohe Eier ungekocht in der Hand hält danach die Pfote waschen, sonst kontaminierst du das vorher schon gekochte Ei evtl nochmal.

[andi92]

Habe ich ebend gefunden:

Zu einer Roheizufuhr resp. Salmonellengefahr ist zu sagen, daß in beinahe jedem rohen Ei Salmonellenerreger enthalten sind. Ein gesundes, normal funktionierendes Immunsystem kann diese beseitigen, ohne daß es zu einer Vergiftung kommt. Lediglich bei einer massiven Überzahl an Erregern kann es zu einer Salmonellenvergiftung kommen, die Gefahr ist jedoch bei Verzehr von rohen Eidottern wesentlich höher als bei alleinigem Verzehr von Eiklar. Um eine Salmonellenvergiftung vorzubeugen ist darauf zu achten, ausschließlich frische, vor allem unversehrte und nicht verschmutzte Eier zu kaufen und diese so schnell wie möglich aufzubrauchen; die kurze Lagerung sollte generell im Kühlschrank erfolgen. Zusätzlich sollte eine Berührung des Eidotters bzw. des Eiklars mit der Schale des Eis vermieden werden, da sich Salmonellen hauptsächlich in hoher Konzentration auf der Eiaußenschale befinden. Des weiteren ist die Behauptung, rohe Eier könne der menschliche Organismus nicht verdauen und sie seien deshalb wertlos, ohne wissenschaftliche Grundlage und biologisch nicht nachzuvollziehen.

Stimmt das?

[dr.Hasenbein]

Habe mir mal sagen lassen dass sehr frische eier, also vom Huhn unterm A.rsch weg, direkt verzerrt, so die Gefahr einer Salmonelleninfektion viel geringer ist.

Wie dem auch sei, sicherlich würd ich auf Nummer sicher gehen und die Eier kochen.

Allerdings Händewaschen nach Berührung mit der Schale halte ich für einen "jungen" soweit Immungesunden Sportler doch etwas für übertrieben, wegen den paar Keimen..., ich will mein Immunsystem doch nicht verkümmern lassen, denke vielmehr deswegen kommts immermehr zu solchen Infektionen. Anders beim direkten Kontakt mit Geflügelfleisch, da ich mir denken könnte das da die Keimzahl beträchtlich höher ist.

Bin sozusagen inmitten der Viecher grossgeworden, hatten in unserem Garten früher diverses Geflügel von Ente über Gans bis Hühner, hatte noch nie so ein Salmonellenproblem, vielleicht gerade deswegen. Nur meine Meinung.

[king-christoph]

"Um sich vor einer Salmonellen-Infektion zu schützen, wird die Erhitzung der Lebensmittel mindestens zehn Minuten auf 75 °C (Temperatur im Kern) empfohlen"
da biste dir ganz sicher