Wurst ist nicht verboten, würde ich aber auch nicht als Hauptfettquelle empfehlen.

Fettes Fleisch (vor allem vom vorrangig grasenden Rind/Lamm) ist da schon was ganz anderes.

Außerdem fette Molkereiprodukte (auch hier nicht Pflicht, aber besonders zu empfehlen: aus artgerechter Haltung) und Eier (artgerechte Haltung) nicht vergessen.

"Last b.n.l.": fetter Fisch (kein fettarmer!), wie z.B. Wildlachs, Hering, Makrele ...

Und natürlich wie angesprochen: Lein-, Raps-, Oliven- ... Öl, Nüsse (etwas auf KH-Anteil achten!) usw.

Gruß