Zitat Zitat von YC!
Hier gibt es optimale Eiweiße und solche, die eben nicht ganz optimal sind. Aber eben keine überoptimalen Eiweiße.
Nun ja, streng genommen gibt es auch beim PDCAA "überoptimale" Eiweisse, die deutlich suboptimale ergänzen können. Siehe dein Link:
This approach implies injustice to high-quality proteins which can compensate for low-quality ones by virtue of their high content of essential amino acids (egg has an actual PDCAA score of 1.19 compared to 0.91 for soy, however when leveled down, they appear much closer).
Aber im Prinzip ist es natürlich richtig, man sollte sich nicht an irgendwelchen Protein-Wertigkeiten aufhängen, erst recht nicht bei der Quantität die die meisten verzehren.