Ja das ist eine berechtigte Frage. Ich kann dir da jetzt keine Belege für liefern, auch wenn ich denke dass es die durchaus geben wird.

Der menschliche Körper ist einfach sehr komplex und eine Bewegung dieses Körpers ist es meistens auch. Eine Änderung des Griffes betont einige Muskeln mehr und andere weniger, wie hier zB den Bizeps. Allerdings sind die Arme nun auch sehr komplex und zur gesunden Bewegung braucht man auch nicht nur den Bizeps und Trizeps. Wechselt man die Griffe mal von Zeit zu Zeit, wechselt die Belastung immer wieder ein bisschen und das Risiko einer einseitigen Belastung verringert sich evtl..

Ich kann dir da grade nichts schlagfertiges zu formulieren, aber ich finde es für einen gesunden Körper wichtig, natürliche Bewegungsabläufe mitsamt ihrer natürlichen Vielfalt zu trainieren. Da gibt es aber auch halt unterschiedliche Meinungen zu, das hier ist meine.