Auch ohne Trainings und Ernährungsplan kann man da ja wohl etwas zu sagen...

Das erste was mir aufgefallen ist: sehr viel "schnelle" Kohlenhydrate ( Ein und zweifachzucker) in Obst, Apfelmus, Saft.
Da würde ich die Finger von lassen. wenns sein muss ein Stück obst am Tag, sonst wirds zuviel.
Das zweite: du hast geschrieben Refeed Tage??!! 2 Tage sind zuviel, bzw am Anfang würde ich überhaupt keinen machen.
und erst wenn die Abnahme dann ins stocken kommt ( und du der meinung biust du isst definitiv zu wenig kcal) dann kannste refeeden...