zuerst mal, vergiss die Körperfettwaagen.
Die Werte sind unbrauchbar.

Ansonsten, wie schon soo oft gesagt, du kannst deinen Energieverbrauch nicht einfach so ausrechnen.
Starte doch bei 35 kcal/kg und passe das so an, dass du auf lange Sicht dein Ziel erreichst (Zu- oder Abnahme)

Zur Makroverteilung:
klar, du brauchst dein Körperfett nicht mit Protein füttern.
Die Standartrichtwerte beziehen sich auf einen normalen Kfa (für einen BB) von sagen wir 10-18%