Du bist einer von den jungen etwas Unbelehrbaren, die ein paar Sachen selbst ausprobieren müssen um zu merken dass es nicht geht. Anfang 20 bist du dann auch schlauer und kannst es vernünftig angehen.

Wenn du von 2000 direkt auf 5000 gehst, nehme ich an dass du spätestens am dritten Tag kot.zen musst. Dein Körper ist der einzige den du hast, es ist etwas Wertvolles, du kannst ihn nicht behandeln wie eine Maschine (und auch die geht bei Überbelastung kaputt). Es ist schon richtig, dass du an deiner Ernährung was ändern musst, aber es geht nicht mit brachialer Gewalt und es benötigt Geduld. Rechne mal in Monaten und Jahren in diesem Sport. Wenn du es schaffst, auf 3500 Kalorien zu kommen, und dann evtl. noch etwas höher, dann kannst du in einem Jahr schon über 70kg wiegen, und in 2 Jahren schon über 80.
Ohne dich kaputt zu machen. Bei entsprechendem Training siehst du dann auch schon mehr nach was aus, und das ist ja nicht das Ende sondern der Anfang, wenn du diszipliniert bleibst.

Ich kämpfe übrigens selbst gerade hart um Gewichtszunahme, weiss also von was ich spreche. Kleiner Tipp, befass dich doch mal mit Vollmilch: Ein Liter Vollmilch - die insgesamt noch als recht gesund angesehen werden kann - hat 640 Kalorien, die locker runtergehen, und sich auch mal als Kakao, als Eiweiß-Shake-Grundlage, oder als Beigabe zum Frühstücks-Müsli eignen.

Wenn du dir also ein kalorientechnisches Hammerfrühstück gönnen willst, das auch noch ein bißchen was mit gesunder Ernährung zu tun hat, dann mach doch mal 200g Haferflocken in einen Liter Vollmilch. Da liegst du bei mehr als 1200 Kalorien ohne dir nur Junk Food reinzupressen.