Wenn Du Dich mal mit GI und Insulinausschüttung befasst, wirst Du feststellen, dass Milchprodukte je nach Kohlenhydratanteil unter einem GI von 30 liegen und somit nur eine minimale Insulinausschüttung provozieren - und das wäre eine Antwort auf die Frage, die ganz oben steht.