Molke, Mehrkomponenteneiweiß, Insulinspiegel

[Legomeister]

Wenn Du Dich mal mit GI und Insulinausschüttung befasst, wirst Du feststellen, dass Milchprodukte je nach Kohlenhydratanteil unter einem GI von 30 liegen und somit nur eine minimale Insulinausschüttung provozieren - und das wäre eine Antwort auf die Frage, die ganz oben steht.

[rantanplan]

...Stimmt, Milchprodukte haben einen geringen GI. Allerdings ist es weitgehend sinnfrei, Produkte mit minimalem KH-Gehalt wie z.B. Proteinpulver oder Käse überhaupt auf den GI zu testen. Für GI-Testzwecke muss man nämlich eine signifikante Zuckermenge aufnehmen - das dürfte mit Proteinpulver nur schwer möglich sein.

Weiterhin sind Milchprodukte in Relation zu ihrem geringen GI sogar sehr stark insulinogen. Vom GI lässt sich nicht zwingend und geradlinig auf die Insulinreaktion schließen.

Drittens: Wie bereits gesagt, erhöhen Proteine die Insulinreaktion und vermindern sie nicht. Whey stärker als z.B. Casein. Sie vermidern u.U. lediglich den GI der Kohlehydrate.