In Spinat sind recht viele Vitamine drin allerdings auch Nitrate die in giftiges Nitrit umgewandelt werden können und außerdem auch viel Oxalsäure was Nierensteine auslösen kann. Auf dieser Seite steht sogar 1-3kg Spinat können tödlich sein.

Jetzt weiß ich nicht ob ich Spinat regelmäßig essen sollte oder ob man sich dadurch am Ende noch Ärger einhandelt.

http://www.gym1.at/chemie/pdflabor/7_kl/spinat.pdf