Gute Morgen liebe BB-Gemeinde!

Ich habe ein dringendes anliegen. Ich komme nicht mit dem erstellen eines Ernährungsplanes klar . Hab mein Plan schon zich mal überarbeitet aber komme nicht von den 80kg weg (will auf 95kg kommen).
Hab mein Kcal bedarf ausgerechnet, der liegt bei ca 4800kcal.

Ich hatte mal einen Plan da hab ich zuviel Fett aufgebaut, dann habe ich mein Plan etwas verändert und nun stell ich mich auf die Waage und sehe 78.8 kg . Liegt es daran das ich irgendwie das Fett abbaue was ich davor angefressen habe, da ich nicht an Kraft oder Muskelumfang verliere, oder esse ich einfach das Falsche ?! ( Beide Pläne waren auf 4800kcal ausgelegt) Kann es vielleicht daran liegen das ich auf dem Bau arbeite und nicht immer zu selben Zeit Mittag habe und unterschiedliche Feierabendszeiten habe?

Ich stelle meinen Plan mal hier rein.

6:00 Uhr Frühstück- Shake ( 400ml Milch, 150g Instant Hafer, Whey, Banane, Magerquark)

12-13Uhr Mittag- 2 Scheiben Vollkornbrot, 200g Huhn, 1 Paprika, 500ml Apfelsaft

17:30 PreWorkout - Whey, Banane, (booster)

18 uhr training - 50g Malto

19 uhr postworkout - 400ml Orangensaft, Whey, Malto

20.30 Uhr - abendsnack - 100g Huhn, 100g Lachsfilet

21.30 Uhr abendshake (400ml Milch, 4 eier, 4 Esslöffel distelöl, 100g Nüsse, Banane, Magerquark)

Bilanz : 4807 Kcal - 151,11g Fett, 527,57g Carbs, 327,97g Ew

23 Jahre alt, 180cm, heute morgen gewogen 78.8 kg (davor waren es 80.8kg)

Trainiere seit 2012. Hatte 3 OP´s am Schlüsselbein. Trainiere seit Aug14 wieder Regelmäßig.

Über Konstruktive Kritik und Vorschläge würde ich mich sehr freuen.

Mit freundlichen Grüßen

crz69